Las tortillas de maíz, base de la dieta mexicana, no solo son parte de la tradición cultural, también aportan nutrientes esenciales como calcio, hierro, fibra y vitaminas del grupo B. Sin embargo, su consumo debe ser moderado según la condición de salud y el estilo de vida de cada persona, advierte el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).
De acuerdo con la Cartera de Alimentación Saludable y Ejercicio del IMSS, una persona con actividad física puede consumir entre 6 y 7 tortillas de maíz al día. En cambio, quienes llevan una vida sedentaria o presentan condiciones como obesidad, diabetes o hipotiroidismo deben consultar a un especialista en nutrición para calcular la cantidad adecuada.
Una ración de dos tortillas (45 gramos) aporta 92 calorías, proteínas, fibra y calcio, además de favorecer la prevención de enfermedades como la osteoporosis y el estreñimiento. Por ello, el IMSS recomienda incluirlas en todas las etapas de la vida, desde la infancia hasta la adultez mayor, así como durante el embarazo y la lactancia.
Los especialistas también aconsejan consumir tortillas de maíz nixtamalizado —más ricas en fibra y minerales que las de harina refinada— y combinarlas con alimentos como frijoles, nopales, pollo o pescado para lograr platillos completos y balanceados.
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