Aunque el cacao nació en la Amazonía, hoy el mayor productor de este fruto esencial para el chocolate no está en América Latina, sino en África Occidental. Costa de Marfil lidera el ranking mundial con 1.85 millones de toneladas anuales en la temporada 2024/2025, lo que representa el 38 % de toda la producción global, de acuerdo con la Organización Internacional del Cacao (ICCO).
En segundo lugar se encuentra Ghana, con unas 600 mil toneladas, y recién en el tercer puesto aparece Ecuador, el país latinoamericano con mayor producción, alcanzando 480 mil toneladas. Detrás están Nigeria, Camerún, Brasil, Indonesia, Perú, Colombia y República Dominicana.
El cambio climático, las plagas y la sobreexplotación de tierras están poniendo en riesgo la estabilidad de la oferta mundial, lo que ya se refleja en el aumento de precios del chocolate. Mientras tanto, varios países sudamericanos apuestan por métodos de cultivo más sostenibles para recuperar terreno frente a África, que domina el mercado global.