La ciencia ha identificado dos alimentos de consumo común que pueden aumentar el riesgo de cáncer: el alcohol y la carne ultraprocesada, de acuerdo con especialistas en nutrición oncológica y organismos de salud internacional.
La dietista oncóloga Nichole Andrews advierte que ambos productos aparecen de forma consistente en estudios sobre factores alimentarios asociados al cáncer. El Instituto Nacional del Cáncer explica que el alcohol, al metabolizarse, genera radicales libres que pueden dañar el ADN y provocar cambios genéticos. Incluso un consumo moderado se ha relacionado con cáncer de hígado, mama y esófago.
En el caso de la carne ultraprocesada, como embutidos y carnes ahumadas, su preparación incluye nitratos y cocciones a altas temperaturas que generan compuestos cancerígenos. Además, el hierro hemo presente en la carne roja puede favorecer procesos inflamatorios.
Expertos recomiendan priorizar frutas, verduras y granos integrales para reducir el riesgo y fortalecer la salud a largo plazo.
