Durante el mes de la inocuidad alimentaria, es fundamental recordar medidas de prevención contra enfermedades como la salmonelosis y la amebiasis, que afectan a millones de personas cada año, especialmente en áreas con condiciones sanitarias deficientes.
¿Qué son y cómo se transmiten?
• Salmonelosis: Una infección causada por bacterias del género Salmonella, transmitida a través de alimentos o agua contaminados, especialmente carne, huevos y productos lácteos mal cocidos.
• Amebiasis: Provocada por el parásito Entamoeba histolytica, común en zonas con acceso limitado a agua potable y saneamiento.
Ambas enfermedades pueden generar problemas gastrointestinales severos si no se tratan a tiempo.
Recomendaciones clave para prevenir estas enfermedades
1. Manipulación segura de alimentos
• Cocción adecuada: Cocina completamente carnes, aves y huevos.
• Higiene en la preparación: Lava tus manos, utensilios y superficies antes y después de manipular alimentos.
• Separación de alimentos: Evita la contaminación cruzada manteniendo separados los alimentos crudos y los cocidos.
2. Consumo de alimentos seguros
• Opta por leche y productos lácteos pasteurizados.
• Consume agua potable o utiliza métodos de purificación como hervirla o usar filtros confiables.
3. Higiene personal
• Lávate las manos con agua y jabón antes de comer, después de usar el baño y tras manipular alimentos.
Un mensaje de los expertos
La Dra. Isabel Martínez, vocera de PiSA Farmacéutica, destaca:
“La prevención es la mejor estrategia para proteger a nuestras familias, especialmente a los niños, contra infecciones como la salmonelosis y la amebiasis.”
Adoptar estas prácticas no solo protege tu salud, sino que ayuda a prevenir brotes en la comunidad.
