El huevo es reconocido como un alimento completo y nutritivo, integrándose fácilmente en distintas recetas y ofreciendo múltiples beneficios para la salud. De acuerdo con la Escuela de Medicina de Harvard, y respaldado por el Dr. Howard LeWine, incluir el huevo en la dieta diaria puede ser más saludable de lo que se creía anteriormente.
A pesar de antiguos mitos sobre su relación con el colesterol, investigaciones recientes han demostrado que el colesterol del huevo tiene un impacto mínimo en los niveles de “colesterol malo” en la sangre. Lo que realmente afecta al organismo son las grasas saturadas, que pueden provocar una mayor producción de colesterol al ser procesadas por el hígado.
La recomendación de Harvard sugiere que una persona sana puede consumir hasta siete huevos a la semana sin riesgos, es decir, un huevo al día. El huevo es una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas A, B12, E, hierro, zinc, colina y luteína. Estos nutrientes ayudan en la prevención y tratamiento de afecciones como la anemia y problemas de visión como las cataratas.
