Chizuko Kimura se convirtió en la primera mujer sushi chef del mundo en ganar una estrella Michelin, marcando un hito en la gastronomía.
Tras la muerte de su esposo, Shunei Kimura, en 2022, ella prometió mantener abierto su restaurante en París.
Con solo un año de experiencia y mucha determinación, logró recuperar en 2025 la estrella que habían perdido, hecho que ha generado gran interés en medios internacionales. Según datos de Michelin Guide, solo el 6 % de sus estrellas se otorgan a mujeres, lo que demuestra la magnitud del logro.
Kimura espera que su historia inspire a más mujeres a perseguir sus sueños sin importar su edad o contexto. Trabajo duro, constancia y pasión son su receta hacia el éxito.