Cada vez más personas adoptan la dieta vegetariana, motivadas no solo por beneficios de salud, sino también por el impacto ambiental positivo. En la Semana Vegetariana, es ideal reflexionar sobre los recursos que podemos ahorrar y el bien que podemos hacerle al planeta eligiendo proteínas vegetales.
Dieta vegetariana: salud y sostenibilidad
¿Sabías que producir un kilo de carne de res requiere 15 mil litros de agua, mientras que las lentejas solo requieren 1,250? Además, la ganadería es responsable de casi el 15% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI), mientras que las proteínas vegetales como las lentejas dejan una huella ecológica menor. Cambiar algunos alimentos en nuestra dieta puede hacer una gran diferencia para el medio ambiente.
Semana Vegetariana y el Mes de la Conciencia Vegetariana
La Semana Vegetariana, celebrada a principios de octubre, invita a experimentar recetas vegetarianas y conocer el impacto de nuestros alimentos. Además, este mes es el Mes de la Conciencia Vegetariana, un momento perfecto para explorar opciones nutritivas y ecológicas.
Receta vegetariana: Tacos de lentejas
Disfruta de estos tacos de lentejas, una opción deliciosa, llena de proteínas y ecológica.
Ingredientes:
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Tortillas de maíz
• Guacamole, cilantro y salsa al gusto
Instrucciones:
1. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo.
2. Agrega las lentejas, el comino y el pimentón, cocina por 5 minutos.
3. Sirve en tortillas, añade guacamole, cilantro y salsa.
