Luis Arturo Bello Pérez, investigador del IPN, recibió en 2026 el Chemistry in Mexico Leader Award otorgado por Research.com por su trayectoria científica.
El reconocimiento destaca sus aportes en química aplicada a alimentos, especialmente en polisacáridos y digestibilidad de carbohidratos. Además, Research.com reportó más de 19 mil citas académicas y un índice H de 75 en su disciplina.
La Academia de Ciencias de Morelos celebró el premio y destacó el impacto internacional del investigador mexicano. La organización afirmó que su trabajo “fortalece la innovación y la sustentabilidad” en la industria alimentaria.
Bello Pérez estudió Ingeniería Bioquímica en el Instituto Tecnológico de Acapulco y realizó posgrados en el CINVESTAV-IPN. También efectuó investigaciones en Francia, Inglaterra y Estados Unidos. Desde 1999 trabaja en el Centro de Desarrollo de Productos Bióticos del IPN en Morelos.
El científico ha recibido premios nacionales e internacionales por sus estudios sobre almidones y nixtamalización. La Academia de Ciencias de Morelos señaló que sus investigaciones son “citas prácticamente obligadas” en trabajos sobre hidratos de carbono y tecnología alimentaria.
También pertenece al Sistema Nacional de Investigadores Nivel III y a la Academia Mexicana de Ciencias. Ha dirigido 95 tesis y acumula miles de citas académicas.
Sus investigaciones sobre almidón de plátano y nixtamalización lo posicionaron como referente mundial. La Academia de Ciencias de Morelos afirmó que sus estudios son “citas prácticamente obligadas” en tecnología alimentaria y nutrición.
El investigador colaboró con empresas como Kellogg’s y Gamesa para desarrollar productos con maíz nixtamalizado y materiales biodegradables. Además, cuenta con una patente concedida y dos más en proceso relacionadas con alimentos y aislamiento de almidón.
Bello Pérez también impulsó alimentos altos en fibra y bajos en grasa para combatir obesidad infantil. Sus desarrollos buscan generar ingresos para agricultores y crear productos accesibles para millones de familias mexicanas.
